<<
>>

10.4. Анализ основных фондов гостиничного хозяйства

Анализ основных фондов гостиничного хозяйства предполагает последовательное осуществление ряда этапов:

анализ структуры основных фондов предприятия и изменений, произошедших в их составе;

анализ движения основных фондов и оценка состояния основных фондов;

анализ использования номерного фонда предприятия;

анализ экономической эффективности использования основных фондов и факторов, влияющих на нее;

определение резервов повышения эффективности использования основных фондов предприятия.

По данным табл.

10.1 проведем анализ структуры основных фондов гостиницы.

На анализируемом предприятии стоимость основных фондов за год увеличилась в 3,1 раза, или на I 273 млн р., и составила на конец года 1 874,2 млн р. В стоимости основных фондов гостиницы преобладает доля зданий и сооружений — 60,4 % и 65,4 % на начало и конец года соответственно.

Показатели оценки состояния основных фондов предприятия изучаются по данным приложения к балансу предприятия. На данном предприятии коэффициент обновления составил 0,68 (1277,6 / 1874,2), коэффициент выбытия равен 0,01 (4,6 / 601,2), коэффициент прироста составил 0,67 (0,68 - 0,01), что показывает высокие темпы обновления основных фондов.

Коэффициент износа на начало года 0,38 (228,9 / 601,2), на конец года 0,39 (728,3 / 1874,2); коэффициент годности составил на начало и конец года 0,62 и 0,61 соответственно, что свидетельствует о невысокой степени изношенности основных фондов.

На эффективность использования основных фондов влияют такие факторы, как разряд гостиницы, структура номерного фонда, коэффициент загрузки, пропускная способность и коэффициент использования пропускной способности и, не в последнюю очередь, качество оказываемых услуг. Поэтому при сравнении показателей эффективности использования основных фондов различных гостиниц необходимо выбирать сопоставимые по типу гостиницы.

Таблица 10.1 Наличие на начало года Поступило Выбыло Наличие на конец года а >.

ю к ж ? о 2Г Вид основ-ных средств млн р. удельный вес j млн p.

j удельный вес млн р. j удельный вес а.

к § удельный вес Наличие на і года, в % к н года Здания и сооружения 363,2 60,4 835,9 65,4 — — 1199,1 64,0 330,2 Передаточ ные уст ройства Машины, оборудова-ние 115,5 19,2 259,2 20,3 1,2 26,1 373,5 19,9 323,4 Транспорт ные сред-ства 7,1 1,2 13,5 1,1 2,4 52,2 18,2 1,0 256,3 Инстру мент, про изводст венный и хозяйст венный ин вентарь, принадлеж-ности 115,4 19,2 169,0 13,2 1,0 21,7 283,4 15,1 245,6 Другие виды ос новных — средств Итого 601,2 100,0 1277,6 100,0 4,6 100,0 1874,2 100,0 311,7

Анализ структуры основных фондов гостиницы «Минск», млн р.

По данным табл. 10.2 проведем анализ основных показателей, характеризующих эффективность использования основных фондов гостиницы.

Таблица 10.2

Анализ показателей эффективности использования основных фондов гостиницы Показатель Базисный год Отчетный гол Откло-нение Отчетный, % к базис-ному Объем оказанных услуг, млн р. 526,2 1369,7 +843,5 260,3 Среднегодовая стоимость ос новных фондов, млн р. 208,4 759,2 +550,8 364,3 Прибыль, млн р. 63,1 236,1 + 173 374,2 Среднесписочная численность работников, чел. 266,0 269,0 +3 101,1 Фондоотдача, р. 2,52 1,80 -0,72 71,4 Фондоемкость, р. 0,40 0,55 +0,15 137,5 Фондооснащенность 0,78 2,82 +2,04 361,5 Коэффициент эффективности использования основных фон дов 0,30 0,31 +0,01 103,3 Интегральный показатель эф фективности использования ос новных фондов 0,76 0,56 -0,2 86,2

В отчетном году фондоотдача основных фондов снизилась на 0,72 р. и составила 1,8 р., в то же время фондоемкость возросла на 0,15 р. и составила 0,55 р., что указывает на снижение эффективности использования основных фондов. Величину фондоотдачи определяет ценовой фактор, который влияет на объем реализованных услуг. В сопоставимом виде объем услуг гостиницы составил 392,3 млн р.

Следовательно, фондоотдача в сопоставимом виде равна 0,52 р.; по сравнению с базисным годом она снизилась на 2,0 р:

Если фондоотдача гостиницы увеличилась в результате воздействия ценового фактора, то следует определить долю прироста за счет цен в общем приросте фондоотдачи. Прирост фондоотдачи за счет ценового фактора (ДФОЦ ф) определяется по формуле

ДФ0цф=Ф0отч-Ф0св,

где ФОотч — фондоотдача отчетного года, р.; ФОсв — фондоотдача в сопоставимом виде, р.

Доля ценового фактора в проценте к общему увеличению фондоотдачи определяется следующим образом:

дФц.Ф> % = ФОц / Аф0 ' 100 %,

где ДФО — прирост фондоотдачи в отчетном году по сравнению с базисным годом, р.

Положительным моментом в деятельности гостиницы является небольшой рост коэффициента эффективности использования основных фондов (с 0,30 до 0,31, или на 3,3 %). Поскольку наблюдается разнонаправленное изменение показателей, в качестве обобщающего показателя эффективности рассчитаем интегральный показатель как корень квадратный произведения фондоотдачи и коэффициента эффективности использования основных фондов. Интегральный показатель за рассматриваемый период уменьшился с 0,76 до 0,56, или на 13,8 %, что указывает на снижение эффективности использования основных фондов.

В процессе анализа рекомендуется установить, какие факторы повлияли на изменение фондоотдачи и рентабельности основных фондов гостиницы.

Факторами, влияющими на фоондоотдачу основных фондов, являются изменение доли активной части основных фондов в их общей величине и изменение фондоотдачи активной части основных фондов:

ФО = Дакт ОФакТср,

где Дакт — доля активной части основных фондов в их общей величине.

Расчет влияния факторов можно произвести способом абсолютных разниц:

влияние изменения доли активной части основных фондов на изменение фондоотдачи определим по формуле

ДФОд = (Да1СТф - дактб) ¦ ОФакт србаі;

влияние фондоотдачи активной части основных фондов на изменение фондоотдачи определим по формуле

лф°ФОакт - <ФОакТф - ФОакТбад) .

Дак1ф.

Для оценки эффективности использования номерного фонда рассчитаем и проанализируем следующие показатели (табл. 10.3).

Таблица 10.3 Показатель Базисный год Отчетный год Отклоне-ние Отчетный, % к базис ному Количество место-дней в эксплуатации 111 720 114 092 +2 372 102,1 Количество проданных место-дней 56 051 63 331 +7 280 113,0 Число гостей, чел. 17 094 18 430 +1 336 107,8 Выручка от эксплуатации номеров, тыс. р. 295 100 998 021 +702 921 338,2 Коэффициент загрузки, % 50,2 55,5 +5,3 — Средний доход с одного гостя, тыс. р. 17,3 54,2 +36,9 313,3

Оценка эффективности использования номерного фонда гостиницы

Натуральными показателями использования номерного фонда гостиницы являются количество место-дней в эксплуатации, количество проданных место-дней и количество постояльцев гостиницы. Количество место-дней в эксплуатации показывает, сколько место-дней можно предоставить для проживания в течение года. Их рост по сравнению с базисным периодом вызван завершением ремонта в номерах и сдачей их в эксплуатацию. Об интенсивном использовании номерного фонда свидетельствуют рост количества проданных место-дней, увеличение коэффициента загрузки и числа гостей. Рост выручки от эксплуатации номерного фонда и средний доход с одного гостя также показывают увеличение эффективности использования номерного фонда, однако он может быть вызван не более интенсивным использованием номеров, а ростом цен на услуги гостиницы.

Рост количество проданных место-дней на 13 % показывает увеличение спроса на услуги гостиницы. Положительным явлением можно считать увеличение количества гостей на 1336 человек. Коэффициент загрузки показывает удельный вес реализованных место-дней в количестве место-дней в эксплуатации, его рост на 5,3 % показывает эффективность использования номерного фонда. Увеличение среднего дохода с одного клиента с 17,3 тыс. р. до 54,2 тыс. р., или в 3 раза, показывает эффективное использование номерного фонда, несмотря на то что он в определенной степени вызван инфляцией.

Пути повышения эффективности использования основных фондов гостиничного хозяйства:

реконструкция номерного фонда в запланированный срок;

своевременный ввод в действие нового оборудования;

своевременный ремонт основных фондов;

недопущение наличия неустановленного и неработающего оборудования;

увеличение выручки и прибыли путем увеличения загрузки номерного фонда гостиницы;

обучение персонала, повышение квалификации;

совершенствование методов стимулирования работников;

предоставление широкого спектра услуг;

изучение факторов, влияющих на сложившийся спрос на услуги гостиниц и выявление потребности в гостиничных местах;

повышение уровня комфорта гостиницы;

оптимизация состава и площади отдельных групп поме-щений (вестибюль, жилая часть, помещения для питания гостей, помещения торгового обслуживания, помещения для развлечения и бизнеса гостей, служебные и бытовые помещения, технические помещения) гостиницы;

рационализация технологических связей и материальных потоков (внутренних — между помещениями и группами, входных — из внешней среды в гостиницу, выходных — из гостиницы во внешнюю среду);

рационализация потоков проживающих в гостинице, персонала, багажа клиентов, белья, мусора, отходов, инвентаря по направлениям и интенсивности движения и др.

<< | >>
Источник: О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. 2004

Еще по теме 10.4. Анализ основных фондов гостиничного хозяйства:

  1. 10.2. Показатели оценки состояния основных фондов гостиничного и ресторанного хозяйства
  2. 10.5. Анализ основных фондов ресторанного хозяйства
  3. 10.1. Экономическая сущность основных фондов гостиницы, классификация. Особенности основных фондов ресторанного хозяйства
  4. 9.5. Анализ прибыли и рентабельности гостиничного хозяйства
  5. 11.3. Анализ оборотных средств гостиничного хозяйства
  6. 8.2. Анализ себестоимости услуг (затрат) гостиничного хозяйства
  7. Глава 10. ОСНОВНЫЕ ФОНДЫ ГОСТИНИЧНОГО И РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА, ИХ ВОСПРОИЗВОДСТВО
  8. 10.3. Показатели эффективности использования основных фоцдов гостиничного и ресторанного хозяйства
  9. 10.6. Инвестиции в основные фонды гостиничного и ресторанного хозяйства
  10. 54.1. ОСНОВНЫЕ ШКОЛЫ АНАЛИЗА ФОНДОВОЙ КОНЪЮНКТУРЫ
  11. 6.2. Анализ основных фондов коммерческих предприятий